Essen und Wein
Die Produktionskette des Parmigiano Reggiano D.O.P ist faszinierend und traditionsreich. Erleben Sie eine kulinarische Reise durch die Produktionsstufen dieses außergewöhnlichen Käses.
Sie werden die Gelegenheit haben, die Caseificio Sociale di Borgotaro zu besuchen, eine Einrichtung, die seit 1967 Parmigiano Reggiano di Montagna herstellt und dabei ausschließlich Bergmilch verwendet. Sie werden von einem erfahrenen Käser geführt, der Sie in die Geheimnisse und Techniken der handwerklichen Herstellung dieses köstlichen Käses einweiht. Sie werden auch die Gelegenheit haben, den Parmesan direkt vom Laib zu kosten.
Parmigiano Reggiano DOP ist ein einzigartiger Käse mit einer jahrtausendealten Geschichte. Er wurde bereits im Mittelalter auf den Höfen der Klöster hergestellt und dank seiner langen Haltbarkeit bereits im 13. Jahrhundert im gesamten Mittelmeerraum vermarktet. Wie in der Antike wird er auch heute noch auf ganz natürliche Weise und ohne Zusatzstoffe hergestellt. Dieser Prozess wird Ihnen während der Führung durch die Käserei Borgotaro näher gebracht.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, in die kulinarische Kultur Italiens einzutauchen und aus erster Hand zu erfahren, wie einer der beliebtesten Käsesorten der Welt hergestellt wird.
Für Informationen und Buchungen: Sigeric – Besuch in der Käserei Parmigiano Reggiano