Nourriture et vin
La chaîne de production du Parmigiano Reggiano AOP est fascinante et riche en traditions. Découvrez un voyage culinaire à travers les étapes de production de ce fromage extraordinaire.
Vous aurez l’occasion de visiter le Caseificio Sociale di Borgotaro, une institution qui produit du Parmigiano Reggiano di Montagna depuis 1967, en utilisant uniquement du lait de montagne. Vous serez guidés par un fromager expert, dans une expérience unique pour découvrir les secrets et les techniques de la production artisanale de ce délicieux fromage. Vous aurez également l’occasion de déguster le parmesan directement à partir de la meule.
Le Parmigiano Reggiano DOP est un fromage unique dont l’histoire remonte à des milliers d’années. Déjà produit au Moyen Âge dans les fermes des monastères, grâce à sa longue durée de conservation, il a été commercialisé dans toute la Méditerranée dès le XIIIe siècle. Aujourd’hui encore, comme dans l’Antiquité, il est produit sans additifs, de manière totalement naturelle. Ce processus sera illustré au cours de la visite guidée de la laiterie sociale Borgotaro.
Ne manquez pas cette occasion de vous immerger dans la culture culinaire italienne et de découvrir de première main comment est produit l’un des fromages les plus appréciés au monde!
Pour plus d’informations et pour réserver : Sigeric – Visite de la fromagerie Parmigiano Reggiano