Enogastronomia
La filiera del Parmigiano Reggiano DOP è affascinante e ricca di tradizione. Un’esperienza di un viaggio culinario attraverso le fasi di produzione di questo formaggio straordinario.
Avrai l’opportunità di visitare il Caseificio Sociale di Borgotaro, un’istituzione che dal 1967 produce il Parmigiano Reggiano di Montagna, utilizzando esclusivamente latte di montagna. Sarai guidato da un esperto casaro, in un’esperienza unica per scoprire i segreti e le tecniche di produzione artigianale di questo prelibato formaggio. Avrai anche l’opportunità di assaggiare il parmigiano direttamente dalla forma.
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio unico, con una storia millenaria. Già prodotto nel Medioevo nelle aziende agricole dei monasteri, grazie alla sua lunga conservabilità, fu commercializzato in tutto il Mediterraneo fin dal XIII secolo. Ancora oggi, come nell’antichità, la produzione avviene senza additivi, in modo del tutto naturale. Questo processo sarà illustrato nel corso della tua visita guidata al caseificio sociale di Borgotaro.
Non perdere questa opportunità di immergerti nella cultura culinaria italiana e di scoprire da vicino come viene prodotto uno dei formaggi più amati al mondo.
Per info e prenotazioni: Sigeric – Visita al caseificio del Parmigiano Reggiano